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RECEITAS GELADAS MELITTA
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Com as temperaturas altas faz com que você queira saborear delícias geladas para se refrescar. Preparadas com exclusividade pela Melitta, estas receitas são gostosas, fáceis de preparar e tem como base o café.
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TORTA DE CAFÉ E AMENDOIM
INGREDIENTES 100g de margarina cremosa 100g de amendoim torrado e moído 2 colheres (sopa) de açúcar 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
RECHEIO 2 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de chocolate em pó meia xícara (chá) de Café Tradicional filtrado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 4 colheres (sopa) de água 1 colher (chá) de essência de baunilha
Cobertura 1/2 xícara de leite desnatado 1/2 xícara de Café Tradicional filtrado ½ xícara (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de amido de milho PARA ENFEITAR 1 xícara (chá) de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de essência de baunilha Grãos de café para enfeitar
MODO DE PREPARO Para a massa, misture a margarina, o amendoim e o açúcar em uma tigela e vá adicionando a farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos e amassando delicadamente até formar uma massa firme. Se necessário, pingue algumas colheres de água. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro), fure e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourada. Reserve. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até ficar uma mistura fofa e com cor clara. Retire e adicione o chocolate em pó peneirado e o café, mexendo até ficar firme. Derreta a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Adicione à panela com a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa, retire, espere amornar e coloque sobre a massa assada. Leve à geladeira para firmar.
Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até ficar uma calda brilhante e espessa. Espere amornar coloque sobre a torta. Para enfeitar, bata o creme de leite fresco bem gelado com o açúcar e a essência de baunilha na batedeira até ficar firme (ponto de chantilly). Coloque em um saco de confeitar e enfeite a torta. Decore com os grãos de café.
Rende 8 porções Tempo de preparo: 60 minutos Grau de dificuldade: médio
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CHEESE CAKE DE CAFÉ
INGREDIENTES 100g de manteiga 1 pacote de biscoito tipo maisena (200g)
Recheio 1 pacote de cream cheese (150g) 200g de ricota bem fresca 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de Café filtrado 1 lata de creme de leite 1 xícara (chá) de açúcar 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) 4 colheres (sopa) de água
Cobertura 2 colheres (sopa) de tiras de casca de laranja 1 xícara (chá) de água 1 xícara (chá) de suco de laranja 4 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) rasa de amido de milho
MODO DE PREPARO Para a base, derreta a manteiga em fogo baixo. Bata o biscoito no liquidificador e misture com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma forma de fundo removível média (24cm de diâmetro) e aperte bem com as costas de uma colher para que fique firme. Leve ao forno médio (180ºC), por cerca de 15 minutos. Reserve.
Prepare o recheio. Bata no liquidificador o cream cheese, a ricota, a essência de baunilha, o café, o creme de leite e o açúcar. Dissolva a gelatina na água fria e aqueça em banho-maria até derreter bem. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira por cerca de 3 horas, para firmar. Retire da forma cuidadosamente e coloque em um prato de servir. Para a cobertura, ferva a casca de laranja na água e escorra. Coloque em uma panela com o suco de laranja, o açúcar e o amido e leve ao fogo para engrossar. Espere esfriar e coloque sobre a torta pronta. Deixe na geladeira até a hora de servir.
Rende 10 porções Tempo de Preparo: 1 hora Geladeira: 3 horas Grau de dificuldade: médio
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BOLO DE CAFÉ E NOZES
INGREDIENTES FONDANT DE CAFÉ
MODO DE PREPARO Para a massa, bata as claras em neve na batedeira e vá juntando as gemas, uma a uma até ficar uma mistura fofa e clara. Adicione o açúcar aos poucos, batendo por mais 5 minutos. Aqueça o café com a margarina, em fogo baixo até que a margarina derreta. Diminua a velocidade da batedeira e vá alternando na massa um pouco de farinha de trigo e um pouco da mistura de café e margarina. Retire e misture delicadamente as nozes e o fermento em pó. Coloque em uma assadeira retangular média (20 x 30 cm) e asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo. Retire e espere esfriar.
Faça o fondant. Misture os ingredientes até que fique uma pasta. Coloque sobre o bolo frio e deixe solidificar. Corte em quadrados ou losangos e sirva.
Rende 16 porções Tempo de Preparo: 1 hora e meia Grau de dificuldade: médio |
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